Dr.Bognár Károly : Szőlőtermesztés homokon

TARTALOM
Előszó 3
A homoki szőlőtermesztés múltja és jelene (dr. Bognár Károly) 5
A régmúlt 5
A homok hősei 10
A jelen 15
A homoktalajú tájak és vidékek mint termelőhelyek (dr. Szegedi Sándor) 18
A homoktalajok 18
A homoki szőlőtermő tájak éghajlati viszonyai 22
A homoki szőlőtermesztés biológiai alapjai 28
A szőlőtőke alak- és szövettani leírása 28
A szőlő életritmusa és évi biológiai ciklusai 39
A homoki termesztőtáj borvidékei és szőlőfajtái (Horváth Sándor) 46
Borvidékek 46
Borszőlőfajták 47
Fehérbor-szőlőfajták 49
Vörösbor-szőlőfajták 60
Csemegeszőlőfajták (Darnay Ernő) 62
Korai érésűek 63
Középérésűek 66
Késői érésűek 72
Egyéb, homoki termesztésre még számításba vehető fajták 75
Nagyüzemi szőlőtelepítés homokon (Horváth Sándor) 77
A szőlőtermesztésre alkalmas terült kiválasztása 77
A telepítést megelőző telkesítés 79
Talajjavítás a telepítés előtt 80
A telepítési terv 86
A telepítésre kijelölt terület térképezése 88
A szőlőtalaj mélyforgatása 98
A telepítés (dr. Szegedi Sándor) 100
A homoki szőlők talajmunkái (dr. Bognár Károly) 109
A nyitás 109
Kapálások 110
A fedés 112
Téli sorköz-ásás 112
Vegyszeres gyomirtás 113
A homoki szőlők trágyázása és a tápanyag-visszapótlás (dr. Bognár Károly) 116
A szőlő legfontosabb tápanyagai 116
A szőlőnövény harmonikus táplálása 118
Szőlőben használatos szerves trágyák 119
A műtrágyák 125
Trágyázási irányszámok 127
A trágyázás végrehajtása 128
Permetező trágyázás 129
Tőke-művelés- és metszésmódok a homoki szőlőkben (dr. Bognár Károly) 131
Tőke-művelésmódok 131
Hagyományos tőke-művelésmódok 131
Új, nagyüzemi termsztésre javasolt tőke-művelésmódok 134
Tőke-művelésmódjaink és támaszrendszereink alkalmazásának kérdései 138
Metszésmódok 139
A metszés elméletének vázlatos áttekintése 139
A metszésmódok 144
A metszés végrehajtása 147
Zöldmunkák a homoki szőlőkben (dr. Bognár Károly) 150
A szőlő szaporítása (Andrási Elemér) 157
Dugványozás 158
A szőlővessző gyökereztetése 160
Különleges, ritkábban alkalmazott dugványozási módszerek 168
Immunis homokon tőkehiányok pótlására alkalmas és különleges szaporítási módok 174
Csemegeszőlőtermesztés homokon (dr. Bognár Károly, Darnay Ernő) 179
Kialakulása 179
A fejlesztés útja 182
Telepítés és agrotechnika 184
Szedés, szállítás, értékesítés 186
A homoki szőlők növényvédelme (Kwaysser István) 189
Védekezési módok 189
A szőlő gombabetegségei 191
A szőlő rovarkártevői 201
A szőlő élettani betegségei 207
Az időjárás kártételei 208
A szőlő nemesítése az Alföldi borvidéken (dr. Kozma Pál) 211
Homoki borvidékeink nemesítési problémái 212
Nemesítési eljárások 214
A homoki szőlőüzemek gépesítése (Horánszky Zsigmond) 220
A fontosabb fogatos talajművelő- és növényvédelmi gépek 221
A fedőekék 221
A nyitóekék 225
Permetező és porozó gépek 228
A szőlőtermesztésben alkalmazható erőgépek (Petőfi Sándor) 232
A traktorok alkalmazásának problémái a laza homoktalajon 232
Meglevő homoki szőlők gépesítése 233
Sorközjáró kerti és kistraktorok 234
Hidas felépítésű szőlőművelő traktorok 236
Üzemszervezési kérdések a homoki szőlőgazdaságokban (Kotun Károly, Kozma Jenő) 238
A homok hasznosítása 238
A termelés kockázata 239

Az ültetvény létesítése 241
Az ültetvény méretezése 242
Domborzati viszonyok 243
A tábla 244
Fajtamegválasztás 245
A tenyészterület 248
A támrendszer 249
Kétszintes termesztés 250
A kutak elhelyezése 254
Az üzemelés 257
Munkaereőgazdálkodás 259
Munkaszervezet 264
Elhanyagolt öreg szőlők rendbehozása (dr. Bognár Károly) 266
A szőlő kivágás előtti letermelése 272
Rendszertelenül és sűrűn telepített szőlők átállítása nagyüzemi termelésre (dr. Bognár Károly) 274
Borkészítés, egyszerű borkezelés és a homoki borgazdaságok gépesítése (Bíró Károly, dr. Mecz Árpád) 280
A szüret 280
A termés feldolgozása 286
Fehér bor készítése 287
Vörös bor készítése 297
Sillerborok készítése 304
A must erjedése és kezelése 304
A must cukortartalmának meghatározása 304
Az erjedés helyes vezetése 307
Az erjedés termékei 312
Az alkoholtartalom meghatározása 313
A borok kezelése 315
A tisztaság 315
A töltögetés 316
A fejtés 316
A kénezés 318
Bortároló tartályok 321
Borpince - sajtóház 323
Utószó 329
Irodalom 331